PIGNOLA
E' un oliva Ligure soprattutto della provincia di Savona. La maturazione è tardiva e l'olio che ne deriva risulta allineato con gli aspetti tipici del territorio.
Nell'insieme è dolce cioè con amaro leggero o assente, gradevole sentore di oliva e retrogusto di pinolo da cui prende il nome per assonanza con il termine dialettale.