Arrigo Orlandini, fattore ed amministratore delle più note aziende agricole di zona con specchiate competenze agronomiche, intraprese l' attività nel settore dell'olivicoltura in quel di Montemurlo. In particolar modo, gestiva la conduzione agraria dell' azienda agricola della famiglia "Becciani" che tutt'oggi è in attività con certificazione biologica e produce, oltre a grano, vino ed ortaggi, ottimi oli grazie agli oltre 50 ettari di terreno e alle 18.000 piante di ulivo con frantoio di proprietà presso lo storico borgo della Rocca di Montemurlo.

Oggi, noi successori, portiamo avanti i principi di eccellenza nella ricerca della qualità del prodotto in varie regioni d'Italia e anche oltre confine con particolare riferimento alle produzioni elleniche e portoghesi

Memori degli insegnamenti del fattore Arrigo Orlandini, siamo consapevoli che l'olio non viene “fatto” in frantoio ma qui semplicemente, estratto.

Il prodotto è contenuto in ogni singola oliva.

Si può quindi affermare che a “fare l'olio” è soprattutto l'olivicoltore. Per questo poniamo ogni impegno per seguire la fase della produzione e raccolta delle olive, per poi presidiare quella successiva, con cui si realizza l'estrazione del prodotto. 

I molteplici frantoi di cui oggi ci avvaliamo, sia in Italia che all'estero, sono dotati delle diverse tecnologie esistenti, le quali vanno dall'arcaico tradizionale metodo a molazze, sino ai più moderni e veloci sistemi continui. Ognuno di questi rappresenta caratteristiche ottimali in relazione ai volumi di olive effettivamente disponibili, alla varietà delle medesime ed al tipo di caratterizzazione che si desidera conferire all'olio.

Gli oli che proponiamo al mercato derivano principalmente dalle seguenti varietà di olive tipiche del territorio di provenienza:

MORAIOLO; FRANTOIO O FRANTOIANA; LECCINO; MAURINO; PENDOLINO; LECCIO DEL CORNO; MORO DI CICIGNANO; BIANCA DI CICIGNANO; CASALIVA; GRIGNANO; FAVAROL; TAGGIASCA; RAZZOLA; PIGNOLA; BIANCHERA; GENTILE; PERANZANA O PROVENZALE; CORATINA; OGLIAROLA BARESE O DEL GARGANO; NOCELLARA DEL BELICE – ETNEA O MESSINESE; TONDA IBLEA; BIANCOLILLA; CAROLEA.

Sembrano molte ma in realtà sono solo una piccola parte in quanto in Italia abbiamo, oltre 500 varietà di olive da olio.

In Grecia ci avvaliamo soprattutto di oli provenienti da olive di varietà KORONEIKI E MASTOIDIS, mentre in Portogallo ricorriamo prevalentemente ad oli estratti da olive di varietà ARBEQUINA; ROSMANINHO; GALEGA E LENTISCA.