LECCIO DEL CORNO
L'origine è Toscana e si tratta di una cultivar decisamente interessante per storia e caratteristiche. La sua individuazione avvenne, quasi per caso, nel 1929 presso la Fattoria del Corno a San Casciano Val di Pesa. Da qui il nome LECCIO DEL CORNO.
La diffusione è rimasta abbastanza limitata all'ambito regionale. Le olive sono a maturazione tardiva e danno un olio di grande struttura, particolarmente aromatico e ricco di polifenoli. In questo senso assomiglia alla varietà MORAIOLO.
All'assaggio si percepisce un fruttato potente con toni amari decisi. Il piccante di chiusura è adeguato e coerente con la struttura d'insieme. Con i sentori decisi e netti di frutto a volte si percepiscono il carciofo, l'alloro, il timo e la salvia.