BIANCHERA
La Bianchera è un oliva tipica del territorio di Trieste. Si tratta di una pianta molto resistente al freddo a maturazione tardiva.
L'olio è particolarmente fruttato, amaro e piuttosto piccante. L'importante livello di antiossidanti naturali è dato dalla quantità elevata di polifenoli e tocoferoli. L'aroma dominante è quello del cardo-carciofo.